在中国北方和南方地区，桃树的种植时间有所不同。一般来说，在春季进行桃树种植最为适宜。春季气温回暖，土壤解冻，是树木生长最活跃的时候。而秋季虽然气温逐渐下降，但土壤温湿度适宜，也有利于桃树成活。春季3月至4月上旬和秋季9月至10月上旬是最佳的种植季节。

在选择桃树苗时，要挑选根系发达、无病虫害、生长健壮的苗木。种植前需要对苗木进行修剪，去除受损或过长的枝条，以减少水分蒸发，提高成活率。准备栽种的土地应选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃的地方，并做好深耕施肥的工作。

在桃树种植时要注意以下几点：

1. 挖坑：根据树苗根系大小挖掘适当深度和宽度的栽植穴，一般直径在60-80厘米左右，深50-70厘米。

2. 施基肥：将有机肥料与土壤充分混合后填入坑底，再覆盖一层细土作为垫层。

3. 定植：将桃树苗放入栽植穴中，确保根系舒展，然后慢慢填充土壤并轻轻压实。注意保持苗木直立，不要歪斜。

4. 浇水：种植完成后及时浇透水，有助于根部与土壤接触紧密，有利于根系生长。

5. 覆盖保护：在寒冷地区进行秋季栽植后，可以使用稻草或其他保温材料覆盖树苗，防止冻害。

种植桃树除了选择合适的季节外，还需要注重后期的管理和养护工作。如定期浇水、合理施肥、修剪枝条等措施都不可或缺。通过精心管理，可以保证桃树健康成长，结出更多优质果实。