板栗去皮去壳方法及功效作用

板栗是一种营养丰富、口感香甜的坚果，在我国有着悠久的种植历史。无论是直接食用还是烹饪入菜，板栗都是美味又健康的佳品。然而，很多人在购买到新鲜板栗后，往往会因为去皮和去壳的过程感到头疼，不仅费时费力，有时还会弄得手脏。本文将详细介绍几种简单有效的板栗去皮去壳方法，并探讨其功效作用。

去皮去壳的简易方法

1. 温水浸泡法：将板栗放入温水中浸泡约30分钟，让外层的果肉软化，此时用手轻轻一捏就容易分离。然后将板栗剥开外壳，再用小刀或剪刀去除紧贴在壳上的内皮。

2. 蒸煮去皮：先将板栗放入沸水中煮5分钟左右，使果肉稍微膨胀，外层的软化更易剥离。随后将它们浸入冷水中几分钟冷却后即可轻松脱壳和去皮。

3. 冷冻法：对于想要快速去除外皮的情况，可以先将整颗板栗放进冰箱冷冻室内冷冻数小时至一夜之间。当取出时尝试用手轻轻搓捏或用刀切开，这样更易于去掉外壳和内层的皮膜。

板栗的功效作用

1. 营养价值：板栗含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素（如维生素C、维生素E等）、矿物质元素（钙、钾、铁）和其他营养成分。它能为人体提供全面均衡的养分支持，促进身体健康。

2. 保健功能：

- 提高免疫力：丰富的抗氧化物质有助于清除体内自由基，增强机体抵抗力。

- 促进消化：膳食纤维能帮助改善肠胃蠕动，预防便秘现象的发生。

- 美容养颜：维生素E和某些氨基酸具有较好的护肤效果，长期食用可以延缓皮肤衰老过程。

3. 特殊人群适用性：

- 对于中老年人群而言，板栗中的微量元素对于降低血脂水平、防治心血管疾病有积极作用；

- 儿童青少年时期多吃板栗能够补充成长发育所需的营养物质；

通过上述不同方法可以方便快捷地去除板栗的外壳和内皮。同时了解并利用其多种功效作用，在日常饮食中合理添加板栗，不仅能让菜肴更加丰富多彩，也能为健康加分。